trâu gác bếp chấm gì

Trâu gác bếp chấm gì là câu hỏi được nhiều người đặt ra, Thịt trâu khô gác bếp có hương vị nồng nồng của khói, vị bùi ngọt của trâu, vị cay của hạt mắc khén, chấm cùng mùi vị Chẳm chéo Tây Bắc hòa quyện với nhau để tạo nên hương vị đặc trưng của núi rừng. Để có được hương vị đó – thịt trâu phải được lấy ngay sau khi mổ, để gác bếp từ 4 đến 5 tháng. Khói ám lâu ngày làm thịt trâu có mùi đặc biệt, mang đậm phong vị núi rừng.

Với hình thức bên ngoài khô, miếng thịt màu nâu thẫm, nhưng khi xé từng thớ thịt bên trong vẫn hồng hào, thớ thịt trâu màu nâu hồng rất bắt mắt, vị ngọt đậm đà. Khi ăn sẽ cảm thấy vị thơm của khói ám lâu ngày hòa quyện vào từng thớ thịt.

Khi mới thưởng thức bạn có thể chưa quen với hương vị ấy, nhưng khi miếng thịt đã trôi xuống họng, vị ngọt đọng lại nơi đầu lưỡi bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Thú vị hơn cả là cảm giác khi thưởng thức thịt trâu gác bếp trong một ngày se lạnh, nhâm nhi chén rượu ngô cay lâng lâng và nhấm nháp một vài sợi dai dai để cảm nhận vị khói bếp đậm, ngọt, cay, thơm trên từng thớ thịt – tất cả sẽ khiến bạn mê đắm.

Trâu gác bếp chấm gì ?

Trâu gác bếp ăn kèm, chấm với Chẳm chéo (có nơi gọi là Chẩm chéo) – là thứ gia vị đặc trưng được làm từ muối trắng hạt, ớt nướng, hạt mắc khén và hạt tiêu rừng. Một số nơi có thể chấm với tương ớt xay nhưng mùi vị không thể bằng chấm Chẳm chéo!

Xem tất cả 6 kết quả